Einige Pflanzenarten, die auf vielen Gebieten in der Türkei einfach in der Natur wachsen, können auf anderen Gebieten der Welt sehr wichtige Handelswaren sein. Eine davon ist die (Physalis Peruviana L.) Das Herkunftsland der exotischen Frucht ist Südamerika. Sie wird heute in Südafrika, Kolumbien, Thailand, Peru, Kenia, Ekuador, Sambia und Zimbabwe angebaut. Neulich wird sie auch hierzulande angebaut.
PFLANZENART
Während die wilde Pysalis hierzulande im Allgemeinen „gewöhnliche Judenkirsche“ genannt wird, ist sie in europäischen Ländern unter den Namen, wie z.B. Andenbeere, Andenkirsche, Kapstachelbeere, peruanische Judenkirsche und Blasenkirsche bekannt. Der Grund dafür, dass sie mit diesen Namen bekannt ist, liegt ganz einfach in ihrer attraktiven Ausstrahlung. Die Früchte haben
gelbe Blüten und befinden sich innerhalb der prächtigen Kelchblätter der Pflanze. Das Kronblatt, das die Früchte wie ein gelber Tüll ringsherum umhüllt, lässt die Pflanze wie eine Laterne aussehen. Wenn die aromatischen, wohlschmeckenden, süßsaueren, anfangs grünen, später hellgelben Früchte verzehrbar Reif sind, sehen sie wie orangefarbene Süßkirschen aus.
ANWENDUNGSGEBIETE
Das Anwendungsgebiet der Pysalis, deren Früchte auch frisch verzehrt werden können ist ziemlich breit. Die reichlich aromatischen und süßsaueren Früchte werden in den Konditoreien und in der Marmeladenherstellung verwendet. Anwendung finden sie außerdem in Früchtesalaten, Desserts und Torten oder werden ganz
einfach roh gegessen. Die Pysalis-Marmelade ist außerordentlich schmackhaft. Kombiniert mit einer Schokoladensoße erhalten Sie einen ausgezeichneten Geschmack. Die Nachfrage nach den Früchten, die mit einem Schokoladenüberzug auf dem Markt angeboten werden, ist in Europa sehr groß. Eine weitere Köstlichkeit bildet die Kombination mit Eis und Sahne. Ihre Früchte werden auch in Soßen verwendet. In den letzten Jahren gewann sie in Konferenzen und Geschäftstreffen in Europa als Bewirtung-Frucht an Popularität. Außerdem wird dazu geraten, dass die Früchte aufgrund ihres reichhaltigen Nutzens mindestens einmal in der Woche in die Brotzeittaschen der Kinder unbedingt mit dazu gelegt werden sollten.
NUTZEN:
In Südafrika wird die Pflanze durch die Bevölkerung ziemlich oft für die Behandlungen von Haut- Zucker-, Herz- und Harnwegeerkrankungen sowie bei der Tuberkulosebehandlung verwendet. Aber nicht nur die Physalis-Früchte finden eine Breite Anwendung, sondern auch die Wurzeln und Grünflächen der Pflanze werden bei der Herstellung einiger Medikamente verwendet. Die Wurzeln und Grünfläche der Pflanze enthalten 8 verschiedene Alkalioden. Die gewonnenen Alkaloiden werden dann bei der Herstellung von pflanzlichen Medikamenten verwendet. Der Vitamin C-Gehalt einzelner Früchte, die u.a. 6 % Zucker enthalten, ist größer als der Vitamin C-Gehalt einer Orange. Sie ist außerdem die Kalium- reichste Frucht.
Andererseits enthält sie erhebliche Mengen an Karotin (Vitamin A 9) und Vitamin B. Es ist bekannt, dass besonders die reiferen Früchte noch größere Mengen an Betakarotin-Konstantrationen enthalten. Da sie auch über sehr hohe Nahrungswerte verfügen, ist es ratsam, dass sie besonders bei der Ernährung der Kinder im Vorschulalter mitberücksichtigt werden.
Wirkt Harntreibend, scheidet die Harnsäure im Blut aus.
Dadurch können auch bei Gicht- und Rheumafällen sehr gute Ergebnisse erzielt werden.
Sorgt dafür, dass Urat- und Oxalatsteine zertrümmert und über die Harnwege ausgeschieden
werden.
Beseitigt Wasseransammlungen im Bauch. Beseitigt Leberschwellungen
BEI DER AUSWAHL
Weil die Früchte sich in den natürlichen Schutzhüllen befinden und deshalb unsichtbar sind, muss man bei der Auswahl der Früchte eine ganz einfache Methode anwenden. Der Früchtekorb wir per Hand abgewogen. Ist er sehr leicht, bedeutet dies, dass die Früchte an Saft verloren haben. Wenn die Frucht ihre verzehrbare Reife erreicht hat, sieht sie aus wie eine orangefarbene dicke Sauerkirsche aus. Eine Verfärbung an der Schutzhülle
ist kein Indikator dafür, dass die Frucht schon reif ist. Es sollten von außen gesehen, die gold-gelb glänzenden Früchte bevorzugt werden.
AUFBEWAHRUNG
: Es ist sehr ratsam, -wie auch bei anderen frischen Früchten- dass sie innerhalb von einpaar Tagen nach dem sie eingekauft worden sind verzehrt werden, obwohl sie keine empfindlichen Früchte sind. Im Kühlschrank kann sie ihren frischen Zustand über eine Woche aufbewahren. Sollte nach dem Waschen sofort verzehrt werden. Eine Entfernung der Schutzhüllen der Früchte führt zur Verminderung der Haltbarkeitsdauer. Deshalb
raten wir Ihnen die Früchte samt ihrer Schutzhüllen aufzubewahren.
VORBEREITUNG
Trennen Sie zuerst die Schutzhülle der Frucht, indem Sie sie nach hinten ziehen. Sie können dann die Früchte verzehren, nachdem Sie sie gewaschen haben.
